ワインショップおたご屋は世界最南端のワイン生産地、ニュージーランドのオタゴ地方のワインを中心に扱うワインショップです。
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ケニーです。
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サトウ・ノースバーン・ピノ・ノワール 2014 Sato Northburn Pinot Noir
Sato Northburn Pinot Noir 2014
サトウ・ノースバーン・ピノ・ノワール 2014



デリケートでどこまでも純粋なワインを追い求めるサトウ・ワインズ。
世界のワイン愛好家の間でも注目されている彼らのワインは
入手困難なカルトワインです。
特に自然派ワイン愛好家の方に飲んでほしい逸品です。




ラズベリー、チェリー、ドライフルーツ、キノコ、マヌカハニーのアロマに
なめし革とエキゾチックなスパイスの風味が縁取る複雑な香り立ち。
甘くビロードのようなタンニンと適度なアルコール度のもと、
ミディアムボディで、しなやかなアタック。
チェリー、カシスの赤い果実が溶け込み、きめ細やく、
ピュアな酸味が味わいの最後まで長く続き、旨みがある。
無清澄、無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰め。



手摘み。すべて除梗し、開放式発酵槽で自然発酵。
発酵中は酵素、亜硫酸など添加物はなし。
発酵前に4日間浸漬、その後に自然発酵が始まり、
果帽を上層のみ静かに押し沈める。初期に還元が起こったため、
一部フリーランジュースをタンクから容器に取り出し、タンク上部に一日3回注ぐ
(ポンプ不使用)。計32日間マセラシオンさせた後、プレス機を回転さぜずに圧搾。
プレスワインはステンレスタンクに移し、ブレンド後、樽に入れる。
10月10日に澱引きし、11月4日に瓶詰め。
無清澄・無濾過・亜硫酸無添加。



クロムウェルにあるノースバーン・ステーション・ヴィンヤード。
Clone Dijon 115。バイオダイナミックス育成(Biogro有機認証)
砂利が混じる砂質粘土質で、下層にシストと石英がある。
表土が浅い非常に排水性の高い畑。

・ 型番
104948805
・ 販売価格

6,480円(税込)

・ 在庫数
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