Hanging Rock Winery Bendigo Cabernet Sauvignon
ハンギングロック ワイナリー ベンディゴ・カベルネソービニヨン



商品名 Bendigo Cabernet Sauvignon ベンディゴ・カベルネソービニヨン）
ワイナリー名 Hanging Rock Winery （ハンギングロック　ワイナリー）
州 Victoria （ビクトリア）
産地 ベンディゴ
色 赤

スタイル
程よい果実としっかりとした酸、タンニンのバランスが絶妙。

容量 750ml
アルコール度数 14.0%

ぶどう品種 カベルネソービニヨン


ハンギングロックの葡萄はヴィクトリア州の自社畑以外に州内の広範囲に契約畑があります。
そして、それぞれの品種に適した最良の葡萄をそれぞれの地域から補います。
たとえば、日中温暖で夜間は気温が下がるベンディコにおいてはカベルネ種が非常によく生育します。
気温の下がる夜間の影響で素晴らしいタンニンを持ち合わせる構造を葡萄に発達させるといった、
私たちが好むカベルネなのです。2013年は別途温暖で乾燥したシーズンでした。

収量は平均して低いものの葡萄の品質は非常に優れていて通年より良い結果となりました。
余韻は非常に長く良い酸が骨格となり筋の通ったタンニンが全体を完璧にまとめ上げています。

赤身の肉、鹿や軽めのラムや冷静の牛肉サラダと一緒に。