ワインショップおたご屋は世界最南端のワイン生産地、ニュージーランドのオタゴ地方のワインを中心に扱うワインショップです。
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ケニーです。
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サイドウッド シャルドネ Sidewood Chardonnay
Sidewood Chardonnay
サイドウッド シャルドネ

オーストラリア サウス・オーストラリア州 アデレード・ヒルズ
ブドウ品種 シャルドネ 100%

醸造
ワインメーカーのダリルは、様々な区画のシャルドネの熟れ具合をみながら、
ベストな果実を慎重に選びます。
シャルドネは3種類のフランス産シャルドネのクローンを使っています。

それぞれが独特のフレーバーを持ち、
あるものはレモンや柑橘系のニュアンスを得るために早めに収穫を行い、
あるものは白桃、マンゴーなどの味わいを得るために遅摘みされます。

収穫されると、仕分けされ、全房プレスを行い、一部を樽発酵させ、
10ヶ月フレンチオークでの熟成を行いました。


コメント
薄い黄色。
アプリコットやロックレモンの香り。
味わいは華やかでスイカズラやレモンを感じさせます。
酸味と果実の柔らかさが素晴らしく調和している官能的な複雑な味わい。
今でも十分飲み頃ですが、ヴィンテージから5年は熟成に耐えられます。

単体で楽しんでも良いですし、クリーム系のパスタや鶏肉料理、
マッシュルームのバター炒めなどとも相性がよいです。

テクニカルデータ アルコール度数 13%
PH 3.25
酸度 6.8g/l

・ 販売価格

2,750円(税込)

・ 購入数