ワインショップおたご屋は世界最南端のワイン生産地、ニュージーランドのオタゴ地方のワインを中心に扱うワインショップです。
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ケニーです。
NZやオタゴワイン、ショップのこと、
たまに私事を書いています。
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キムラセラーズ ソーヴィニヨン・ブラン スペシャルキュベ 2016
KIMURA CELLERS SAUVIGNON BLANC Special Cuvee 2016
キムラセラーズ ソーヴィニヨン・ブラン スペシャルキュベ 2016



キムラセラーズの通常のソーヴィニヨン・ブランと
同じ畑のブドウを使っておりますが、
醸造法により異なった魅力を表現した
限定生産のワインです。

爽やかな木村さんの通常のソーヴィニヨン・ブランとは
全く違ったコク、深みのある味わいです。

生産数が本当に少ないレアなワインですので
興味のある方はすぐに購入することを
おすすめします。





木村氏のコメント

キムラセラーズの通常のソーヴィニヨン・ブランと
同じ畑のブドウを試用していますが
ヨーロッパで行われる醸造方法に近い
ワイン造りを行い、異なった魅力を表現しました。

通常のソーヴィニヨン・ブランと比較し、
どちらが優れているということではないので
リザーブではなく、スペシャルキュベと名づけています。




ワイン造りについて

手摘みで収穫後、ワイナリーの選果台で
熟した葡萄のみを厳選しています。
軽く圧搾したジュース飲みを使い、
発酵と熟成は全てフランスの古樽にて
行いました。

マロラクテック発酵が終わるまでは
亜硫酸は一切使用せず、シュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行い、8ヶ月樽熟成させました。




テイスティングコメント

熟れた柑橘系の香りに、黄色い花、そして心地良いミネラル香が
グラスの中に広がります。
マールボロのソーヴィニヨン・ブランの特徴でもある
パッションフルーツやトロピカルフルーツ、爽やかなハーブなどの
香りは控えめです。

凝縮感があり、骨格がしっかりとした味わい、そして
滑らかで厚みのあるワインに仕上がりました。
通常のキムラセラーズのソーヴィニヨン・ブランと比べ、
更にドライなワインです。


アルコール度数 13.0%






店長のコメント

NZのマルボロで
木村さんとお会いして、
このワインの話も
伺ってきました。


NZのソーヴィニヨン・ブランの
一般的な醸造法とは違う
シュール・リー、木樽発酵、古樽熟成を用いた
NZのソーヴィニヨン・ブランの
更なる表現の可能性に挑戦した
こだわりのワインです。


凝縮感、コク、複雑さ。
爽やかさよりも
落ち着いた深みのある味わい。



このワインは今飲んでも
いいのでしょうが
できれば数ヶ月から数年ほど
寝かせてから飲んだほうが
このワインの個性が生きてくると、
個人的に思っています。


ただ、その飲み頃を待っていると
このワインは売り切れてしまいます。

無くなる前、
今のうちに購入しておいて

今すぐに、
または数ヶ月以上寝かせる、

あなたのお好みの時期に
楽しんで欲しいと思います。


数量限定のマニアックなアイテムです。
お早めにお買い求めください。



・ 型番
90439210
・ 販売価格

4,082円(税込)

・ 在庫数
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