ワインショップおたご屋は世界最南端のワイン生産地、ニュージーランドのオタゴ地方のワインを中心に扱うワインショップです。
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ケニーです。
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ツー・イン・ザ・ブッシュ カベルネ・メルロー Two in the Bush Cabernet Merlot
Two in the Bush Cabernet Merlot
ツー・イン・ザ・ブッシュ カベルネ・メルロー


生産地
オーストラリア 南オーストラリア州
アデレード・ヒルズ

ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー
度数 14.5%
酸度 6.31g/L
Ph 3.49


ツー・イン・ザ・ブッシュ カベルネ・メルロー
Two in the Bush Cabernet Merlot

醸造
冷涼地産のカベルネ・メルロー用のブドウは、アデレード・ヒルズの数
あるヴィンヤードから厳選。
非常に乾燥した春と夏の間、涼しくも穏やかになる2月の夜がこの赤ワインに最良の色と香りをもたらす。
収穫は涼しい朝に?われ、除梗されたブドウは小さなオープントップの発酵槽に直接入れられる。
7-10日間の発酵期間の間、熟成で色と香りを最大化させるためにスキン・コンタクトされ、
その後フレンチ・オークで18ヶ月間熟成。小分けされたカベルネ・ソーヴィニョンとメルローは個々に熟成される。

熟成の後ワインメーキング・ティームにより果実味、色、タンニンの輪郭とのバランスが最適にブレンドされる。


テイスティングコメント
鮮やかな紫色を含む深いルビー・レッドで、香りはスミレ、ブラックベリーやプラムと一緒にペパーミントが顔をだす。
フルボディでエレガントなタンニンの輪郭豊かなストラクチャー。
飲頃であるが、また中期的なセラーでの寝かせも楽しみである。

ローズマリーを加えさっと油で炒めてから蒸焼きにしたラム・チョップとポレンタや
家庭でのボウルに入れられたスパゲッティ・ボロネーゼの最良の友である。


バード・イン・ハンド
Bird in Hand

概要:
アデレード・ヒルズ育ちのアンドリュー・ニュージェントと彼の父であるマイケル・ニュージェントによって1997年創業された家族経営のワイナリー。
当時はまだ新興ワイン産地であったアデレード・ヒルズに80エーカーの畑を購入しました。
標高は平均450mに位置する畑は、冷涼な気候で降雨量は年間約780mm。
セントローレンス湾からの海風、マウント・ロフティ山脈から降りてくる風、
オーストラリアの恵まれた日照量が組み合わさり、ブドウの生育に良い影響を与えている理想的な環境です。

ワイナリーの名前はアデレードから約37キロ離れたウッドサイトという小さな町に位置した金鉱山「バード・イン・ハンド」から名付けれました。
バード・イン・ハンドでは、自社畑での栽培以外に、一貫した最高レベルのワインを保証するため、
長年契約しているアデレード・ヒルズのブドウ栽培農家とも協力。
年間約1,400トンもの果実から100,000ケースのワインを生産しています。

ワイン造りの理念でもある、テロワール本来のキャラクターを表現するために、
環境に配慮したサステイナブル農法の取り組みを重視。
化学的な介入はなるべく避け、自然に任せた醸造を行っています。

創業からわずか20年で、バード・イン・ハンドは数多くの受賞歴を持つワインを造るワイナリーへと成長しました。
単にワインを造るだけでなく、ワイナリーでは週末コンサートの開催も行っており、
国際的にも高く評価されたミュージシャンやオーケストラが演奏し、数千人ものファンが楽しんでいます。
また、バードインハンドでは財団を設立し、恵まれない人々や地域社会の支援に取り組んでいます。



醸造長:キム・ミルン MW

オーストラリアン・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを2014年と2015年、2年連続受賞。
オーストラリアで2番目にマスター・オブ・ワインの資格取得。
30年に及ぶワイン業界での経験を持ち、そのうち9年間はヴィラマリアのチーフワインメーカーを務めています。
2003年よりバード・イン・ハンドの醸造長を務め、オーナーのアンドリューと共に世界的な評価を得るワイナリーへと発展させました。
国際的なワインショーの審査経験が豊富なキムは、現在シドニーインターナショナルワイン・コンペティションの議長を務めています。
2013年にはドリンク・ビジネス・マガジンより、世界に影響を与えるワインコンサルタントトップ10に選ばれています。

2019年インターナショナル・ワイン・チャレンジにおいて、ベスト・オブ・レッドワインメーカーを受賞。
今や、世界を代表する醸造家としても知られています。



・ 型番
150201035
・ 販売価格

2,860円(税込)

・ 購入数