Pegasus Bay Chardonnay
ペガサス・ベイ・シャルドネ


産地 　ニュージーランド/ ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレー

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 白/辛口/重

アルコール度 14.3%

ブドウ品種 シャルドネ

栓 スクリュー

ワインメーカー Matthew Donaldson(マシュー・ドナルドソン)

商品説明
完熟した桃や青リンゴにローストしたクルミ、スモークベーコン、火打石やトースト香が混じり、厚みのあるテクスチャーとともに複雑な風味が幾重にも重なって口中をふくよかに満たし、活力ある味わいがフィニッシュまで続く。1985年に植え付けた自根の低収量ブドウを手摘みし、フレンチオーク大樽（新樽30％）で自然発酵、MLF後12ヶ月間熟成。

土壌・栽培
水はけの良い粘土壌の北向き傾斜の自社畑。1985年に植樹した低収量の自根ブドウ。

ヴィンテージ特徴
開花時の不安定な天候から少ない結実となったが、その後の夏から秋の理想的な天候で果実は完璧な成熟を遂げた。収穫は例年より少し早めに行った。

手法：手摘み Brix等：Brix24

醸造・熟成
手摘みブドウを優しく全房圧搾し、500Lのパンチョン・フレンチオーク樽（新樽率30%）で自然発酵。定期的に澱を攪拌しながら熟成させ、、夏は自然なMLFにゆだねる。フレンチオーク樽（新樽率30％）で12ヶ月間熟成。

生産者テースティングノート
完熟した桃や青リンゴのアロマに、ローストしたクルミ、スモーク・ベーコン、火打石やトースト香が混じる。豊かで緊張感ある風味の層が幾重にも重なり、濃密なテクスチャーがありながら、フレッシュで鮮やか。口中に広がるふくよかな味わいが高揚感ある酸と見事にバランスし、満足感あるフィニッシュに続く。

認証 Sustainable（ラベル表示あり）

批評・受賞歴 5 stars Michael Cooper's Buyers Guide 2022; 19/20pts Drinksbiz

その他 残糖1.08g/L