Stewart Napa Valley Cabernet Sauvignon
スチュワート・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン


産地 アメリカ/カリフォルニア州 / ナパ・ヴァレー

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 赤/辛口/重

アルコール度 14.5%

ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン

栓 コルク

年間生産量 1,500ケース(6)

ワインメーカー Blair Guthrie

商品説明
スグリの鮮烈な香りに胡椒やサンダルウッドが伴う。口に含むと凝縮したブラックチェリー、チェリーパイ、トフィーの風味がリッチに舌を覆い、長い余韻にほのかなモカが漂う。緻密なタンニンと一貫して活力ある酸によるバランスのよい骨格は、長期熟成の高いポテンシャルを示している。特にカベルネ・ソーヴィニヨンで名高い3つの銘醸畑のブドウを破砕せず全粒で発酵、フレンチオーク樽（新樽66%）で22ヶ月間熟成。

土壌・栽培
ナパ・ヴァレーでも特にカベルネ・ソーヴィニヨンで定評ある畑。ハンナ・ヴィンヤード50%、ジュリアナ・ヴィンヤード40%（自社畠家）、モニエ・ヴィンヤード10%。

収穫 収穫日：2021年10月 Brix等：Brix 26.6

醸造・熟成
丁寧に選果した果実を破砕せず全粒のままステンレスの発酵槽に入れ、果帽管理しながら発酵。26日間の長期マセラシオンを行う。フレンチオーク樽（新樽率66%）で22ヶ月間熟成。

生産者テースティングノート
鮮やかなスグリに胡椒やサンダルウッドの香り。口に含むと凝縮したブラックチェリー、チェリーパイ、リッチなトフィー風味が広がり、フィニッシュにほのかにモカが香る。緻密なタンニンと酸のバランスが素晴らしく、高い熟成力を示唆している。

その他 残糖2.6g/L pH3.83

カリフォルニアの銘醸畑から産地特徴を表現したプレミアムワインを造ることを目的にマイケル・スチュワートが2000年設立した家族経営ワイナリー。カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブドウを破砕せず全粒で発酵し、新樽比率が高いフレンチオーク樽で長期熟成する。ガスリー・ファミリー・ワインズのブレア・ガスリーが醸造を担当。