Dreamtime Pass Kangaroo Label Sparkling White NV
ドリームタイム・パス・カンガルーラベル・スパークリング・ホワイト NV　


産地 オーストラリア　ニュー・サウス・ウェールズ州 / ニュー・サウス・ウェールズ州
容量 750ml
分類 果実酒
タイプ 発泡/白/辛口/
アルコール度 11.3%

ブドウ品種 シャルドネ88%/ピノ・ノワール12%

栓 コルク

ワインメーカー Jo Nash

商品説明
爽快な泡とともに新鮮なベリーの香りが広がり、瑞々しい果実味をイーストの風味やクリームのようなコクがスタイリッシュにまとめる辛口スパークリング。夜間収穫したブドウを一部は澱と長期熟成するなど、異なる特徴を持つ複数ロットに分けて醸造し、バランスよくブレンドしたベースワインから造られる。

収穫 手法：機械

醸造・熟成
夜間の涼しいうちに機械収穫したブドウを除梗・破砕し、いくつかのロットに分けステンレス槽で低温発酵（12-14℃）。マロラクティック発酵を施すもの、澱と長期熟成させるものなど、風味の異なるワインを造り、それぞれの個性やバランスをみながらブレンド。タンクにて二次発酵。MLFなし。

生産者テースティングノート
フレッシュなベリーや芳ばしいイースト香、ほのかにクリーミーなタッチ。複雑味あるシャルドネに少量ブレンドしたピノ・ノワールがふくよかな果実味を添え、エレガントにまとめあげる。

その他
残糖10.88g/L pH3.39