Angus The Bull Cabernet Sauvignon
アンガス・ザ・ブル・カベルネ・ソーヴィニヨン

産地 オーストラリア
ヴィクトリア州 / セントラル・ヴィクトリア

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 赤/辛口/ヤヤ重
アルコール度 15.3%

ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン98%/メルロ2%

栓 スクリュー

年間生産量 125,500 L (167,300 Bottles)

ワインメーカー Hamish MacGowan

商品説明
黒い果実に続くダークチョコレート、オーク由来のバニラがリッチに香ばしい。ほどよいボディに豊かなタンニンと活力ある余韻が伴い、しなやかで伸びやか。ヴィクトリア州中央部で収穫されたブドウを12ヶ月間熟成。牧畜業の経験を持つワインメーカーが、その名の通りビーフや赤身肉のために造るワイン。

土壌・栽培
ヴィクトリア州中央地域の契約畑から良質ブドウを厳選。2021年は、ゴルバーン・ヴァレー87%(肥沃な砂質ローム）、ヒースコート13%（赤い粘土石灰質土壌）。

ヴィンテージ特徴
完璧に近い生育条件に恵まれた年で、着果は良好で、シーズン中は適切な雨量と理想的な天候に恵まれ病害の心配はほとんどなかった。理想的な果実味と酸味を備えたブドウが収穫できた。

収穫 手法：機械 Brix等：Brix34-36

醸造・熟成
夜間の涼しいうちに機械収穫したブドウを除梗・破砕し、24時間低温浸漬してから培養酵母で18-26℃で10-14日間発酵。フレンチオークを用いて12ヶ月間熟成。

生産者テースティングノート
豊かな黒い果実にリッチなダークチョコレート、オーク由来のバニラが香る。ミディアムからフルボディで、豊かなタンニンと風味ある力強い後味が特徴。赤身肉やビーフに最適。4〜6年の熟成が期待できる。

批評・受賞歴 92pts Wine Orbit
その他 残糖0.4g/L pH3.63