Champagne Benoit Dehu La Rue des Noyers 2017
シャンパーニュ・ブノワ・デウ・ラ・ルー・デ・ノワイェ 2017



タル醗酵・熟成　　

750ml

辛口 　

生産地 : ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー

ブレンド : ムニェ100%　乳酸発酵なし

熟成 : 5年 　　　　　　

ドザージュ : 1 g/l

アルコール度数 : 12%


Champagne Benoit Dehu
シャンパーニュ　ブノワ・デウ
ボランジェで研究をしてから、ブノワ氏が8代目として、家族のメゾンに戻りました。タル醗酵の名手で、現在はヴァレー・ド・ラ・マルヌのフォソワ村で一つのブドウ畑で、1,7ヘクタールのピノ・ムニエをビオディナミーで栽培しています。自然を尊敬し、自然を手伝えるポイントだけ、また畑の側にある森でタルを作ったり、タル醗酵、タル熟成。高品質のシャンパーニュを作るために、生産量を限定しているメーカーです。

ムニエの一つのブドウ畑で作らていて、228Lの樫のタルで発酵と11ヶ月熟成されています。アーモンドや蜂蜜とカフェモカ、バニラのアロマが強く広がります。酸味のバランスが綺麗で泡が細かい。