Champagne Yves Ruffin L`ASPIRANT Extra-Brut NV
イーヴ・ルファン・ラスピラン・エクストラ・ブリュット NV　

ランス山地域の南部、アヴネー・ヴァル・ドールにあるビオのとても小さなメーカーです。1971年から有機栽培を行い、合わせて3ha (60% Chardonnay 40% Pinot Noir) を栽培しています。シャンパーニュ地方で初めてビオラベルを貰ったメーカーの一つです。また特色として、アカシア木造りのタルを使い、すべてのワインはタル醗酵と熟成をしています。2008年からシルヴィー氏はワイナリーの当主になりました。素敵な女性の手により、しっかりとした味とエレガンスを併せ持つシャンパーニュを作っています。

醸造と情報
ピノ・ノワール 49%
シャルドネ 51%
ドサージュ：3g/l
リザーブワイン：10%
熟成期間：15ヶ月以上
マロラクティック発酵
区画：レ・ロバン、バ・デ・テート、ガラス

テイスティングノート
香り：酸味とフレッシュな果実、レッドカラント

味わい：フレッシュな始まり、ほろ苦いアーモンド、青リンゴのノート。心地よい丸みを帯び、黄色い果実のアロマとグレープフルーツのニュアンスが感じられます。フローラルな余韻が残ります。

サービス
8〜10℃で冷やしてお召し上がりください。

食前酒に最適です。