FAIVELEY Montagny Blanc
フェヴレ・モンタニー・ブラン 　


原産国 フランス
生産地方 ブルゴーニュ地方
生産地区 モンタニー
生産村 モンタ二ー
原産地呼称 Ｍｏｎｔａｎｙ
格付 ヴィラージュ

味わいコメント クリアな淡いイエロー。フレッシュなアロマの中にフローラルやミネラルを感じる。濃縮感のある、バランスよく、引き締まった味わいに、心地よいフレッシュなアロマがフィニッシュに長く感じられる.

サービス温度 10-12℃
アルコール度数 12.5
甘辛 辛口

栓種別 ｺﾙｸ

発酵（樽／タンク） 20% フレンチオーク樽（新樽10％）
発酵期間 4週間
熟成（樽【新樽率】／タンク） 20%
熟成期間 12か月
所有面積 4.89ha
土壌 粘土石灰質
ぶどう品種（セパージュ） Chardonnay 100%
平均樹齢 30年
収穫方法 手摘み

若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩む
ブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くグラン・メゾンである。
4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。

フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画すのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の８割を占めるという事実だろう。
コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑をもつ。
ひとつのクリマの面積は平均して１haと決して大きくはないが、それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことができるのである。