Blind Corner Governo
ブラインド・コーナー・ゴヴェルノ　

ワイナリー
ブラインド・コーナー

生産国
オーストラリア

産地
西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー

色/味わい
オレンジ/辛口

ぶどう品種
ソーヴィニョン・ブラン100％

容量
750ml

キャップ
スクリューキャップ

アルコール
12.50%

畑
マーガレット・リヴァー、ウィリヤブラップの畑。土壌は砂利、花崗岩、砂（ヤリンガップ地域由来）。

醸造方法
この100%ソーヴィニヨン・ブランに、古来のトスカーナのワイン造りの手法を取り入れました。ゴヴェルノとは、ゴヴェルノ・アッラ・ウソ・トスカーノと呼ばれる、魅力的でありながらもほとんど忘れ去られた伝統的なワイン造りの手法で、少量の乾燥ブドウを加えて二次発酵を促すものです。

このワインでは、ブドウの一部を早めに手摘みし、自然乾燥させた後、果皮と共に自然発酵させました。残りのブドウはバスケットプレスで圧搾し、古樽のフレンチオーク、ステンレスタンク、コンクリートエッグを組み合わせて自然発酵させました。これらのバッチをブレンドし、澱を時折攪拌しながら7ヶ月間熟成させた後、濁りを残して瓶詰めし、美しいオレンジ色を保ちました。

コメント
まるでエキゾチックな市場から紛れ込んだようなソーヴィニョン・ブラン。品種特有のテイストに加えて、ブラック・カレントやマンダリンの花の香りやモッロッコ・スパイスの香りまで感じられます。

ペアリング
魚料理やサラダとベストマッチング

テクニカルデータ
添加物： 酸およびタンニン無添加　SO2［60ppm以下］

特徴など
岩田セレクション・ワイン
2019年3月末、ソムリエ世界大会を終えたばかりの岩田氏とともに、西オーストラリア、マーガレット・リヴァーへ赴き、新たなポートフォリオを探索して参りました。20以上のワイナリーから、日本市場にマッチし産地の特徴が良く表現できている特に優れた3つのワイナリーが選定され、2019年秋に日本に上陸したワインです。

GRNワインコンサルタント 岩田渉氏