JOSEF CHROMY Pinot Noir
ジョセフ・クローミー・ピノノワール


商品名 JOSEF CHROMY Pinot Noir （ジョセフ・クローミー・ピノノワール）
ワイナリー名 Josef Chromy （ジョセフ　クローミー）

州 Tasmania （タスマニア）
産地 Northen Tasmania　 （北タスマニア地区）
色 赤

スタイル
濃いブラックチェリーとレッドプラム、ほんのりスパイスの香りにオークの香りが溶け込んでいます。
１２ヶ月間仏の小樽バリックにて熟成。

容量 750ml
アルコール度数 13.8%

ぶどう品種 ピノノワール


色調は深いルビー色。レッドチェリーやラズベリー、フレンチオーク由来のモカやスパイスの香り。
完熟した黒系果実の甘味が程好く感じられ、心地良い果実味と樽のタンニンが調和し、
複雑性とテクスチャーを与え、豊かな余韻を演出してくれています。

北タスマニアのRelbiaにある自社畑のブドウを100％使用。

収穫はブドウ果実の損傷を最小限に抑えるために、丁寧に手摘み作業で行われます。
オープン・ファーメンター（小型の開放槽）を使用し、1/3の葡萄は全房のままそこに敷き詰め、
除梗した葡萄をその上に被せて発酵させます、色素とタンニンがゆっくり丁寧に抽出され、
梗がクローブ、ナツメグ、シナモンなどのスパイスを醸し出します。
そして、フレンチオーク樽にて11ヶ月間熟成されボトルへと移されます。
更にボトル内で12ヶ月熟成された後出荷されます。

TA 5.6g/L ph 3.59