Invivo Marlborough Pinot Gris
インヴィーヴォ　マールボロ　ピノグリ


ワイナリー名：インヴィーヴォ
生産国：ニュージーランド
産地：マールボロ
葡萄品種：ピノグリ100%
アルコール度数：13.3%
容量：750ml

Tasting Notes & Winemaking
洋梨や花梨の香り。微かにフルーツキャンディーのようなニュアンスも。味わいは洋梨やイチジクなど様々なフルーツの味わいが圧倒的に広がり、柔らかい舌触り。糖と酸のバランスが素晴らしいフルボディタイプ。フィニッシュはとてもクリーンで爽やか。

果実は手摘みで収穫され、低温下でワイナリーに運ばれます。
除梗後に破砕し、しばらくスキンコンタクトを行います。
その後、圧搾し４８時間低温下で落ち着かせます。
よりアロマティックなワインに仕上げるため、ＶＬ３という酵母を使用。
（シャトー・メルシャン「甲州きいろ香」もこの酵母により香り成分を最大化しています。）
12g/L程度の残糖を残して醗酵を止め冷却。更に１２週間低温下で保管し、毎週バートナージュを繰り返した後、瓶詰を行いました。

Analysis
Residual Sugar: 5.3g/L
Ph: 3.56
TA: 5.3