Champagne JM Goulard Origine
シャンパーニュ・ジ・エム・グラール・オリジン


品種：ムニエ60% PN40％
熟成：50％木樽熟成 　瓶内19 ヶ月熟成
セパージュ：4g/l

このキュヴェは黒ブドウのみを使用しています。ムニエも半分を樽で発酵して、熟成しています。ピノノワールはステンレスタンクで熟成されたものです。ムニエとピノノワールをブレンドして、瓶内で12 か月熟成します。
ラズベリーのジャム、白い花、砂糖漬けのオレンジなどのような香りを感じられます。口に含むと白桃やマンゴのような味わいが広がります。とても繊細でなめらかです。フィニッシュはシルキーで酸とのバランスがとてもいいです。このシャンパーニュはマシフ・ド・サン・ティエリのテロワールをよく表しています。

中華鍋、豚肉のローストまたはグレープフルーツのタルトとの組み合わせはお勧めです。白のワイングラスがお勧めです。

サービス温度8-10 度


元々農家だったグラール家は1976 年に3 代目ジャン・マリ・グラール氏によってシャンパーニュの造り
手に変わり、2012 年から4 代目、息子のダミアン氏が当主になりました。シャンパーニュ北西にあるマシフ・ド・サン・ティエリの中心に8 ha 所有し、その中50％ムニエ、35％ピノノワール、15％シャルドネ
を栽培しています。マシフ・ド・サン・ティエリの独特の土壌、砂・泥土質を生かすため、ブドウの栽培
とブドウの質に力を入れています。よって2021 年から有機栽培に認定されました。家族経営のワイナリーだからこそダミアン氏は父とウノローグ（醸造学者）である兄セバシティアンに支えられ、先代の伝統を守りながら、樽熟成などの新しい技術を取り込んでいます。その結果、果実と酸のバランスでとても素晴らしいシャンパーニュです。