Dreamtime Pass Food Pairing Series Chardonnay
ドリームタイム・パス・フードペアリングシリーズ・シャルドネ


商品名
ドリームタイム・パス・シャルドネ
Dreamtime Pass Chardonnay

産地 オーストラリア　ヴィクトリア州 / セントラル・ヴィクトリア
容量 750ml
分類 果実酒
タイプ 白/辛口/
アルコール度 13.2%
ブドウ品種 シャルドネ100%

栓 スクリュー

商品説明
土壌・栽培 ヴィクトリア州中央部のゴルバーン・ヴァレーの自社畑。砂質ローム。

ヴィンテージ特徴
シーズン中は例年に比べて雨が多く厳しい生育状況だった。冷涼気候を反映し自然の酸をたっぷり蓄えたブドウから、クリーンな味わいのワインに仕上がった。

収穫 収穫日：2022年3月20日 手法：機械 Brix等：Brix 24

醸造・熟成
夜間の涼しい時間帯に収穫したブドウをすぐに破砕し、12-14℃で低温発酵。果汁はロット毎に、フレンチオーク樽で発酵・熟成するもの、澱熟成の時間を長くとるものなど別々の風味のワインを造り、最終的にブレンドでバランスのよい味わいに仕上げる。

生産者テースティングノート
トロピカルフルーツや桃のアロマにほのかなオークの香り。新鮮なメロンやイチジクの風味、繊細で滑らかな口あたりで、伸びやかな酸がクリーンなフィニッシュへと続く。様々な食事にあわせやすいが、とりわけローストチキンやグリルしたシーフードによく合う。

その他 残糖1.73g/L pH3.40