CANTINA CASTELNUOVO DEL GARDA CORVINA DOGANA VENETA
カンティーナ・カステルヌォーヴォ・デル・ガルダ コルヴィーナ ドガーナ・ヴェネタ


生産者：CANTINA CASTELNUOVO DEL GARDA （カンティーナ・カステルヌォーヴォ・デル・ガルダ）
原産地呼称：I.G.T. VENETO
品種：コルヴィーナ100％
醸造：ステンレスタンク発酵、大樽6ヶ月熟成。

光沢のあるルビーの外観。チェリーなど赤系果実の香りにアーモンド、シナモンなどの香り。タンニンは細かくサラサラとした質感。口中では瑞々しいベリー系の果実味とともに、しっとりとしたミネラルや円やかな酸味が感じられます。

カンティーナ・カステルヌォーヴォ・デル・ガルダはヴェネト州ヴェローナ県のコミューン、カステルヌォーヴォ・デル・ガルダに位置する協同組合です。カステルヌォーヴォ・デル・ガルダはヴェローナ近くの歴史ある村です。1154年にドイツの赤ひげ王・フェデリコ・バルバロッサによってこの地を破壊された後、新しい城を建て直したこの村の名前を「Castelnuovo＝新しい城」と呼ぶようになりました。1959年に11人の組合員によって創立されました。カステルヌォーヴォは葡萄の栽培に適しておりロンディネッラ、モリナーラ、ガルガネガ、コルテーゼ等の伝統的な品種に加え、国際品種であるメルローやシャルドネ等多種多様な葡萄品種が栽培されております。現在は清潔感のある近代的な醸造技術が導入され、組合員は260人になり畑の面積は12,000haにまで広がりました。カンティーナ・カステルヌォーヴォ・デル・ガルダの中でも弊社が輸入しているラインナップには、厳しい基準で選別された葡萄が使われております。ワイナリーの入り口にあるラボラトリーで、収穫され集まってきた葡萄の成分をチェック。完熟度などで葡萄のランクを3つに分けます。この段階で一番良いとされるランクに入った葡萄が現在日本に輸入されているラインナップに使われております。ランク分けされた葡萄はそれぞれ除梗・破砕され、地下の醸造所で更に未熟果を取り除く作業が行われた後に醗酵が行われます。葡萄が運び込まれてから地下のステンレスタンクに入るまでの一連の作業が、効率的かつ迅速に行われる為、葡萄の鮮度がよく保たれこの価格としては驚くほどにアロマティックなワインに仕上がります。