Le Vent des Jours Au Zeff
ル・ヴァン・デ・ジュール・オー・ゼッフ

カオール 南西地方

2020年 メルロー100% 全房 天然酵母 1/3 木樽、1/3 アンフォラ、1/3 ステンレスタンクで7ヶ月熟成

石灰土曜に植えられた 1Haの樹齢30年のメルローの畑。収穫後、ブドウを全開のままで繊維の容器に入 れ、マセラションセミ・カルボニックを行います。そしてワインを木樽、アンフォラとステンレスタンク に分けて7か月熟成します。

綺麗なルビー色。優しい赤果実の香りが感じられます。口の中ではフルーツとタンニンがいい構成を作り ます。少ししっかりしていますが、最後の酸味がフレッシュ感を与えて、食欲を注ぎます。

生ハムやキッシュなどの軽食のものがおすすめです。

カベルネのワイングラスがお勧めです。サービス温度14-16度