Pegasus Bay Sauvignon Semillon
ペガサス・ベイ・ソーヴィニヨン・セミヨン


産地 ニュージーランド/ ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレー

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 白/辛口/中

アルコール度 15.1%

ブドウ品種
ソーヴィニヨン・ブラン70%/セミヨン30%

栓 スクリュー

ワインメーカー
Matthew Donaldson(マシュー・ドナルドソン)

商品説明
トロピカルフルーツに柑橘やハーブ、マッチの残り香。キレのある酸と存在感のあるフェノールが濃密な中に伸びやかさとエレガンスをもたらす。樹齢約30年の畑からセミヨンはフレンチオーク旧樽で、ソーヴィニヨン・ブランは大部分をステンレス槽（一部フレンチオーク新樽）で自然発酵し、いずれも10ヶ月間澱とともに熟成後、1年間瓶熟成。

土壌・栽培
ニュージーランド南島のアルプスから氷河に削られ溜まった石を多く含んだ土壌。樹齢約30年以上になるブドウは長い根をはり、この土地ならではのユニークなテロワールを表す。石が多く混じり水はけの良い北向きの畑。

ヴィンテージ特徴
安定した開花時の天候により、十分な結実が得られたため、間引きが行われた。夏はほとんど雨が降らず乾燥していたため、小粒に留まった果実は凝縮した風味と濃縮度を備えた。暖かい日の続いた秋にブドウは十分な熟度に成熟、Covid19で閉鎖中も支障なく収穫を続けることができた。

収穫 収穫日：2020年3月21日-4月17日

Brix等：Brix 24.0

醸造・熟成
ブドウは成熟度合いを見ながら段階的に手摘み収穫。セミヨンはフレンチオーク旧樽で発酵、ソーヴィニヨン・ブランはほとんどをステンレスタンクで発酵しピュアな果実特性を引き出す。そのうち約半分は全房でスキンコンタクト。ソーヴィニヨン・ブランはほとんどをステンレスタンクで（一部フレンチオーク新樽使用）、セミヨンは旧樽で、いずれも10ヶ月間シュルリー。ブレンドして瓶詰めし、1年間瓶内熟成。

生産者テースティングノート
グアバ、パイナップル、メロンなどのトロピカルフルーツのアロマが前面にあり、グレープフルーツやハニーサックル、ハーブやマッチの残り香が重なる。なめらかなテクスチャーで、キレのある酸味と存在感あるフェノールが、厚みと濃密なストラクチャーを形成。伸びやかで洗練された余韻へ続く。


批評・受賞歴
95pts Cameron Douglas MS;
5 stars Michael Cooper's Buyer's Guide

その他 残糖2.52g/L