Mimi Methode Traditionnelle NV
ミミ・メトード・トラディショネル NV


産地 ニュージーランド/ ホークス・ベイ

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 発泡/白/ヤヤ辛口/中

アルコール度 11.4% ＪＡＮコード 9421902696916

ブドウ品種
ピノ・ノワール51%/シャルドネ39%/ピノ・ムニエ10%

栓 コルク

ワインメーカー Evan Ward(エヴァン・ウォード)

商品説明
きめ細かな泡立ち、爽やかな柑橘のアロマで、熟した蜜リンゴを思わせるふくらみある果実味。上品な酸味の優しい口当たり。低温発酵、MLFを行ったベースワインをブレンドの後、瓶詰め。ティラージュを施し瓶内二次発酵。出荷時のデゴルジュマンまで澱と共に熟成。

土壌・栽培
ホークスベイの自社畑（Riverview & Kinross Vineyards)。 水はけの良い河川流域の堆積土壌。

収穫 手法：機械 Brix等：Brix:19

醸造・熟成
ブドウは速やかに除梗・圧搾しステンレスタンクで低温（12℃）で一次発酵。澱を定期的に攪拌しながら1年間熟成。MLFあり。ブレンド後瓶内二次発酵を経て、さらに最低9ヶ月間以上澱と共に瓶内熟成（出荷時に澱抜き）。

生産者テースティングノート
きめ細かな泡立ち、しなやかでエレガントな口当たりで、爽やかな柑橘に蜜リンゴの甘い風味が心地良く広がる。

批評・受賞歴 Bronze, International Wine Challenge 2011.

その他 残糖21g/L