Johanneshof Cellars Pinot Gris 2019
ヨハネショフ・セラーズ ピノ・グリ 2019　

■タイプ：白（スティル）　　
■アルコール度数：13.5％　　
■残糖度：8g/L　　
■残Sulfite 値：240mg/L
■品種：ピノ・グリ100％

果実味　：★★★★☆
酸味　　：★★☆☆☆
香り　　：リンゴ、梨、メロン

穏やかでかつ、繊細さを感じるワイン。
白ワインながらコクのある口当たり、そしてしっかりとした味。
７年保管可能（未開封）で記念ワインとして利用してもよい。
肉じゃが、豚の生姜焼きなど和食や家庭料理との相性がよい。

【ワインづくり】
手摘みで収穫。完全に除梗しタンク内で約 1 時間のコールドマセレーション。その後、ポンプを使わず高低差を使って圧搾タンクへ。空気圧圧搾し、皮・種を除き最低 3 日間、別ステンレスタンク内でジュースを寝かせる（5℃を保つ）。タンク内より上澄みの綺麗な葡萄ジュースのみポンプで抽出し別タンクへ移した後に培養酵母を用いて発酵。澱引き後に別タンクにて更に数か月熟成（非常に細かい粒子の澱はそのまま滞留させる）させて、最低限の濾過のみ実施。

【テイスティング】
色は明るい麦色。豊かな果実感を帯びて、直ぐに香るブーケは焼いたリンゴ、梨、メロン、スパイスを想起。新鮮で丸みを帯びたジューシーな味わい。フレッシュな酸味に支えられて、程よい果実味の凝縮感と絹のような舌触り。長期熟成には適さず、ヴィンテージ年から 3 年から5 年ほどで飲み頃のピークを迎える。