Dreamtime Pass Sparkling White NV
ドリームタイム・パス・スパークリング・ホワイト NV


産地 オーストラリア
ニュー・サウス・ウェールズ州 / ニュー・サウス・ウェールズ州

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 発泡/白/辛口/中

アルコール度 12.0%

ブドウ品種　 シャルドネ85%/ピノ・ノワール15%

栓 コルク

ワインメーカー Olivia Forbes

商品説明
フレッシュで瑞々しいベリーと芳ばしいイーストの香り。クリーミーで厚みのあるシャルドネの果実をピノ・ノワールの洗練された味わいが品よく包み込み、フィニッシュはすっきりとドライ。涼しい夜間に収穫したブドウを12-14℃で低温発酵し、タンク内二次発酵。

収穫 手法：機械

醸造・熟成
夜間の涼しいうちに機械収穫したブドウを除梗・破砕し、いくつかのロットに分けステンレス槽で低温発酵（12-14℃）。澱と長期熟成させるものなど、風味の異なるワインを造り、バランスをみながらブレンド。タンクにて二次発酵。

生産者テースティングノート
軽快な果実香に芳ばしいイースト香。フレッシュなベリーやクリームの香りが伴う。シャルドネが爽やかな果実味と複雑さを、ピノ・ノワールがエレガントで洗練された味わいにまとめる。

その他 残糖10.16g/L pH3.38