Champagne Philippe Lancelot Les Hauts d‘Epernay 2018
シャンパーニュ・フィリップ・ランスロ・レ・オー・デペルネー　


産地：シャンパーニュ
エペルネ村
土壌：砂と石灰質
品種：シャルドネ45％ ピノノワール33％ ムニエ25％
醸造：樽で9ヶ月間熟成 瓶内4年熟成
ヴィンテージ：2018
ドザージュ：2g/l SO2：16mg/l

香り：リンゴ、オレンジ、酸化熟成のニュアンス
味わい：ももや洋ナシ、アーモンドやグレープフルーツのピール

料理：豚肉のローストやエスニック料理やクネル

【詳細】
4000 本のみ。「Saint Antoine」（砂土壌）、「Boissimon」と「Pommiers」（石灰土壌）の3つの区画から造られています。
天然酵母での発酵後、ステンレスタンクと木樽で9ヶ月熟成し、さらに瓶内で4 年熟成をします。SO2を少し添加（16m/l）しており、ドザージュには同じワインを使用し、2g/lに低く設定されています。
輝のあるゴールド色。オレンジ、黄色いフルーツやアーモンド香りで食欲がそそられます。口当たりはとても滑らかで凝縮感があり、桃のような香りが広がります。余韻はとても?く、綺麗な酸が感じられます。エペルネーのテロワールをよく表現しているシャンパーニュです。
中華やエスニック料理、鴨のような赤身の多い肉やクネルがおすすめです。

10-12度のサービス温度で白ワイングラスがおすすめです。

コート・デ・ブラン、アイとエペルネーで4Ha を所有しています。各クリュのテロワールの個性を生かすため、2012 年からビオディナミ農法で栽培をはじめ、2014 年はAB、2015 年はDEMETER そして2020 年はBiodyvin の認証を取得しました。また2009 年から天才醸造エルヴェ・ジェスタンとコラボレーションしてから、完熟したブドウを使い、ドザージュとSO2 低め（2015 年から無添加）や区画毎に醸造を行うことなどで醸造作業を取り組んでいます。「自然はよくできているのでそれに勝るものはない」のモットに、フルーツとミネラルのバンランスのいい、エレガントで厚みのある、純粋、奇抜かつ個性的なシャンパーニュを手掛けています。