Blind Corner Cabernet
ブラインド・コーナー・カベルネ

ワイナリー
ブラインド・コーナー

生産国
オーストラリア

産地
西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー

色/味わい
赤/フルボディ

ぶどう品種
カベルネ・ソーヴィニョン 100%

容量
750ml

キャップ
スクリューキャップ

アルコール
12.50%

畑
マーガレット・リヴァー、クインダラップの畑。土壌は花崗岩ベースで表層は玉砂利。

醸造方法
2つの区画のカベルネ・ソーヴィニヨンから造られたこのワインは、野生酵母による発酵中に、ブドウを足で破砕し、手でピジャージュした後、古樽に移し、バスケットプレスで圧搾します。そこで発酵を完了させ、12ヶ月間熟成させます。ワインの一部は、自然乾燥させた果皮と共に二次発酵させ、残りの部分は自然乾燥させた後、果皮と共に別途発酵させます。

コメント
ダークプラムのニュアンスの凝縮感のある味わい。シルキーなタンニンのスムーズな飲み口のバランスの取れたボディのワイン。

テクニカルデータ
添加物： 酸およびタンニン無添加　SO2［60ppm以下］

特徴など
岩田セレクション・ワイン
2019年3月末、ソムリエ世界大会を終えたばかりの岩田氏とともに、西オーストラリア、マーガレット・リヴァーへ赴き、新たなポートフォリオを探索して参りました。20以上のワイナリーから、日本市場にマッチし産地の特徴が良く表現できている特に優れた3つのワイナリーが選定され、2019年秋に日本に上陸したワインです。

GRNワインコンサルタント 岩田渉氏