Domaine Naturaliste Discovery Syrah
ドメーヌ・ナチュラリスト・ディスカバリー・シラー　

ワイナリー
ドメーヌ・ナチュラリスト

生産国
オーストラリア

産地
西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー

色/味わい
白/辛口

ぶどう品種
シャルドネ100％　Gin Ginクローン

容量
750ml

キャップ
スクリューキャップ

アルコール
13.00%

醸造方法
マロラクティック発酵と2週間に1回のバトナージュ、シュール・リーによりワインに複雑味と骨格を加えながらもブドウの個性と新鮮さを維持させています。 発酵後、10か月間熟成。1/3は228リットルのフレンチオークの新樽を使用。樽木はフランスのAllierとVogesから。

コメント
ローカルクローンに焦点をあてたテイストのワイン。モダンオーストラリア料理やワインカルチャーと共に進化してきたスタイル。バランスやフレッシュさ、解放的な楽しみを強調したワインです。

ペアリング
バター仕立てのチキン、クリームベースのソースを使用した料理、仔羊

飲み頃
お好みに合わせ5年間。

特徴など
岩田セレクション・ワイン
2019年3月末、ソムリエ世界大会を終えたばかりの岩田氏とともに、西オーストラリア、マーガレット・リヴァーへ赴き、新たなポートフォリオを探索して参りました。20以上のワイナリーから、日本市場にマッチし産地の特徴が良く表現できている特に優れた3つのワイナリーが選定され、2019年秋に日本に上陸したワインです。

GRNワインコンサルタント 岩田渉氏