ABBAZIA Brut Spumante N/V
アッバツィア ブリュット・スプマンテ N/V


産地 イタリア ピエモンテ州

ぶどう品種 モスカート・ビアンコ 100%


アッバツィア社が所有している20haのブドウ畑は、
標高240m〜250mに広がるサン・ステファノ・ベルボ地区の
美しい斜面に位置しています。

彼等の哲学は、自然と文化の調和を常に目指すことであり、
ブドウの栽培、収穫から醸造に至るまでを自社にて行っています。
「フレッシュな果実香味を大切にする」というポリシーを
頑なに守り続けることを信条としているため、
全てのスプマンテは出荷直前にボトリングされ、
完璧なまでのフレッシュさを誇ります。



醸造

除梗、破砕の後、最高２気圧の空気圧搾機にてプレス。
ジュースはろ過、遠心分離されて不純物を取り除いた後、一
次発酵を行います。更に糖分と酵母を加えてタンク内にて２
次発酵の後、瓶詰めを行います。（シャルマ式） ボトリング
時の瓶内気圧は4.0です。



製品コメント

しっかりとグリーンが全体を包む、若々しく透明感に溢れた
淡い黄緑色。
ライムやレモンの印象的な程爽やかな香りが漂い、ハーブを
感じさせた後、青リンゴやメロン、マスカットの香りへと変化し
ていく。
すっきりとしたドライな口当たり。酸味はキレを持ち、シュワっ
としたバブルの質感とうまく溶け合い、噛み込むと微かな旨
みとムースの感触を味わえる。フレッシュな柑橘系のフレー
バーと共に、軽快な余韻へと続いていく。


召し上がり方

幅広い料理との相性に欠かせないすっきりした酸味とほの
かな旨みがこのワインのキーです。柑橘類をかけたくなる物
とお楽しみあれ。白身魚やエビ、カニの刺身、塩の焼き鳥、
なんこつのから揚げ、タン塩、何でもいけそうです。