NATURAL WINE Organic No Preservative Added Sauvignon Blanc
ナチュラル・ワイン・オーガニック・亜硫酸無添加・ソービニヨンブラン



このワインに使用するブドウは、「ケルヴィン・グローヴ・ヴィンヤード」にある有機栽培の区画から選ばれています。2021年の生育期は、雨がほとんど降らず有機栽培に最適でした。その結果、病害の発生が非常に少なく、開花時期は日中が穏やかで、さわやかな風が吹き、有機栽培への配慮は最小限ですみました。シーズン後半にもたらされた雨が葡萄にとって果実を容易に熟させることができました。

Winemaking:
この年のソーヴィニヨンブランの区画は、果実が2つの異なる風味を表すときに収穫されました。果汁は2つの区画で分けられ、さらに早摘みと通常摘みで発酵させました。そのうちの1区画は野生酵母で発酵させ、残りの1区画はワインから素晴らしいアロマを生み出すことが分かっている酵母で醗酵させました。私たちのワイン造りは防腐剤を加えることなく、新鮮で生き生きとしたこの品種の優れた特性を捉えることです。

Tasting
パッションフルーツ、メロン、パイナップル、グレープフルーツなどのトロピカルフルーツの特徴が際立つ、アロマティックなワインです。フレーバーはバランスが良く、中盤の果実の重みがフレッシュで生き生きとしたフィニッシュと組み合わさっています。仕事帰りのリラックスした時間や、晴れた日の午後に友人と飲むのに最適なワインです。

ブドウ品種：ソービニヨンブラン100％

原産地：ニューサウスウェールズ　セントラルレンジ地区