The Ice House Winery Northern Ice Signature Series Vidal Icewine
ザ・アイス・ハウス・ワイナリー ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン


生産者名
The Ice House Winery
ザ・アイス・ハウス・ワイナリー

商品名
Northern Ice Vidal Icewine
ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン

ヴィンテージ 2019
容量 375ml

原産国 カナダ
地方・地区 オンタリオ > ナイアガラ・オン・ザ・レイク
品質分類・原産地呼称 VQAナイアガラ・ペニンシュラ

品種 ヴィダル・ブラン 100%
醗酵 マイナス13°で収穫後、ステンレスタンクで60日かけて醗酵
熟成 ステンレスタンク熟成 12ヵ月
平均年間生産量 7,500本
ALC度数 10.5％

キャップ仕様 コルク
種類 スティルワイン
色 白
味わい 極甘口

飲み頃温度 8℃

コメント
ピーチ香が印象的で、マンゴー、アプリコット、パパイヤ、リンゴ、洋ナシ、バニラのフレーバーが立ち上がります。フルボディで濃厚でありながら高い酸が魅力の甘口ワインです。

オンタリオ州で2軒だけしかないアイスワイン専業ワイナリー


世界で最も有名なアイスワインの造り手、ジェイミー・マクファーレン渾身のブランド。



●　ぼってりしない、現代的なフレッシュな果実味溢れるアイスワイン！
口の中でリフレッシュさせてくれる独特のスタイル。食事の前のアパタイザーとして、また食後酒やカクテルとして他には真似できない上質な味わいお楽しみ下さい。



2005年元オンタリオ州ワイン醸造・栽培協会会長、カナダを代表する醸造家ジェイミー・マクファーレン氏によって設立。

コートドールのユベール・ラミーで修行を積み、83年にはナイアガラ産初の商業用アイスワインの醸造に携わりました。

25年以上に及ぶ経験と類まれなる感性を持つジェイミー。

初ヴィンテージの05年からいきなりモンドセレクションで最優秀金賞を受賞。

カナダ最高峰のアイスワインハウスとして世界各国から注目を集めます。

蔵ではアイスワインの醸造だけにこだわり年間わずか3000cs程の良質なワインを産み出します。


醸造所
元オンタリオ州、ワイン醸造・栽培協会会長、醸造家ジェイミー・マクファーレン
カナダで最初の商業用アイスワインの醸造に参加した、アイスワイン醸造のパイオニア。

フランスをはじめこれまで多くの醸造所で経験を積み、世界的な評価を受ける高い品質のワインを産み出してきました。

その活躍はワイン、アイスワイン、スピリッツ、高アルコールワインの醸造だけで留まらず、消費者同行の調査、商品開発、ブドウ購入、ワイナリー経営等、まだまだ未熟であったカナダワイン産業発展のため力を注いできました。

また、ブロック大学では、冷涼な産地のブドウ栽培と醸造研究チームの主任ディレクターとして6年間にも亘り後輩育成、ワイン産地の発展の為の研究開発を行ってきました。

【経歴】

1978　 クイーンズ大学　生物学科卒業
1982 　コートドール、サントーバンユベール・ラミーでワイン造りに従事　　
1983 　オンタリオに戻り最初の商業用アイスワインの醸造チームに加わる



【これまで従事したカナダのワイナリー】

　醸造家： TG Bright and Co.
　醸造家・スティルワインマスター：　　Kttling Ridge Wines
　ワイン･スピリッツディレクター：　Andres Wines


オーナー･醸造家　ジェイミー・マクファーレ氏
可愛い白クマが目印！（北極星がモチーフ！）
ポラリス（北極星）は古から旅人が道しるべとして利用してきた重要な星。

今日では、「大切な人のもとに迷わずにたどり着く」といった意味も含めロマンティックな星として人々の憧れになっています。

この星座（こぐま座）をモチーフにしたラベルデザインには、そんな素敵なメッセージが込められているのです。