Man O' War Ironclad Bordeaux Blend
マン・オー・ウォー・ヴィンヤーズ・アイロンクラッド・ワイへケ・アイランド・ボルドー・ブレンド　


収穫日: 2021/04/14 〜 2021/04/22
収穫時の糖度: 23.5〜27.7
酸度: 5.4 pH: 3.72 R.S: 辛口 ALC: 15.2%
地域: ワイヘキ島、ポヌイ島

樽: 30% 新樽フレンチオーク樽、70% 熟成樽

ブレンド:
カベルネ フラン 50%、メルロー 26%、プティ ヴェルド 14%、
カベルネ ソーヴィニヨン 9%、マルベック1%

ワイン造り
2021年のヴィンテージは例外的で、長期間乾燥した天候に恵まれ、時折雨が降ったため、ブドウの樹冠は晩秋まで長期にわたって熟成できるよう良好な状態を保っていました。いつものように、ブドウ畑は乾燥栽培で、手摘みで収穫され、各区画は別々に長期間発酵および熟成され、タンクで30日間、樽で2年間熟成されます。

テイスティングノート
2021年のアイアンクラッドは、ブレンドの40%を占めるポヌイ島産の非常に熟したカベルネ・フランのおかげで、熟して芳醇なスタイルになっています。ポヌイでの収穫は潮によって決まり、果実は信じられないほど熟すことがありますが、その完全性と品種の特徴は保持されます。力強い風味は、非常にしっかりとしたタンニンとバランスが取れており、余韻を引き立て、プティ・ヴェルドの自然な活力とともに、豊かさのバランスをとっています。
2021年は、一見果実味が前面に出て濃厚な、非常に快楽主義的なワインですが、ボトルを味わうにつれて複雑さが増し、香りと風味と構造が重なり合います。酸味、温かさ、タンニン、そしてテイスティング体験全体を通して満ち引きする逆説的な新鮮さがあります。セラーで非常に長く熟成できるワインです。
濃い黒と赤のベリーフルーツ、グラファイト、新しい革、スモーク、スパイス、そして海の香り。