Champagne J.M. Goulard L’Eclatante 2018
シャンパーニュ・ジ・エム・グラール・レクラタント 2018

産地：シャンパーニュ　マシフ・ド・サン・ティエリ
土壌：砂
品種：ムニエ 100%
醸造： セニエ法、3年熟成
ヴィンテージ：2018
ドザージュ：4g/l

香り：チェリーやピンクグレープフルーツのような香り。
味わい：口当たりは濃厚でパワーフルな果実味。

料理：ローズマリーの仔羊のソテーやグレープフルーツのタルト

【詳細】
年間720本しか製造されていないシャンパーニュです。「輝き」という名前の通り、輝きのあるルビー色、セニエ法のメニエ100％のロゼのシャンパーニュです。香りはチェリーやキイチゴの深い果実とピンクグレープフルーツのような爽やかな香りも感じられます。口当たりはかなり濃厚でパワーフルですが、きめ細かい泡がエレガントさを与えています。最後まで綺麗な酸味にまとまっているのでとてもバランスのいいシャンパーニュです。

白のワイングラスがお勧めです。
サービス温度10-12度

元々農家だったグラール家は1976 年に3 代目ジャン・マリ・グラール氏によってシャンパーニュの造り手に変わり、2012 年から4 代目、息子のダミアン氏が当主になりました。シャンパーニュ北西にあるマシフ・ド・サン・ティエリの中心に8 ha 所有し、その中50％ムニエ、35％ピノノワール、15％シャルドネ
を栽培しています。マシフ・ド・サン・ティエリの独特の土壌、砂・泥土質を生かすため、ブドウの栽培
とブドウの質に力を入れています。よって2021 年から有機栽培に認定されました。家族経営のワイナリーだからこそダミアン氏は父とウノローグ（醸造学者）である兄セバシティアンに支えられ、先代の伝統を守りながら、樽熟成などの新しい技術を取り込んでいます。その結果、果実と酸のバランスでとても素晴らしいシャンパーニュです。