デリンクエンテが造るナチュラルなヴェルモット。リヴァーランド産のヴェルメンティーノ（ビオディナミ農法）から造られた辛口の白ワイン(野生酵母による醗酵、最小限の酸化防止剤添加)がベース。そこへ同じくリヴァーランド産の有機栽培オレンジやレモン、それにハーブ（コリアンダーの種やカルダモン）やボタニカル（セイヨウノコギリソウの根やマリゴールド）などから成分を抽出し、ニュートラルなブドウスピリッツとシュガーシロップを添加し酒精強化

99％のアルコール（サトウキビを蒸留）にボタニカルを加え再蒸留。タスマニア最南端の湧水を加水し、57%のアルコールで調整。ジュニパーやほんのりとライムの香るがっしりしたジン。メルボルンで開催された蒸留酒・スピリッツ・アワードにて2年連続ベスト・ジンに選ばれる。

昔、英国でスロージンを造るときにスローベリーを収穫していた早朝に、凍っていたスローベリーを使用していたというレシピがあり、マクヘンリーはこのレシピを再現。

クラシックジンを前提にオーストラリア自生ハーブやスパイスを使用。地球一、水が綺麗なタスマニアの湧水を使用。＊無濾過

樽熟成にはソレラシステムを利用し2年以上かけて最終的にブレンドされたものを瓶詰めします。一切フィルター処理をしていませんのでそこに薄っすらと黒い折が溜まりますがオークバレルの要素です。

ジュニパーベリー以外は全てタスマニア産のボタニカルを使用。単式蒸留器（ポットスチル）にて2度連続蒸留した古典的な造りの手作りタスマニア産ジン。