アヴァニ シラー AVANI Syrah
ワイナリー名 アヴァニ　AVANI
ヴィンテージ
2015

州 Victoria （ビクトリア）
産地 モーニングトン・ペニンシュラ（Mornington Peninsula）
色 赤
スタイル ベリー感のしっかりした深みのある味わい。フルボディ
容量 750ml
アルコール度数 12.6%
ぶどう品種 シラー

手摘みで収穫されたシラーズを手作業で選果。
100%除梗し果汁はバケツを用いてステンレスタンクに移送し低温で7-8日間浸されてから、7-10日間かけて野生酵母による自然発酵。この醗酵期間の10~12日間は毎日手作業による醸し作業を行う。1次醗酵のあとマセラシオンによる期間を更に1週間費やす。プレスした後は1年経過したフレンチオーク樽に移す。少なくとも18か月の熟成。全ての樽はタンクに戻されブレンドし清澄、ろ過を一切行わず酵素なども加えることなく瓶詰め。エレガントで複雑味のあるシラーズというよりもシラーと言える味わいでアルコール12.6％は驚き。シャシ―がバイオダイナミックの神髄を表現したワイン。土っぽさ、スモーキーなどのミネラル感、赤や紫の果実、スパイス、胡椒が広がり絹のようなタンニンが余韻の長さを助長しています。