Embers Cabernet Sauvignon
エンバース カベルネ・ソーヴィニョン


ワイナリー
フレイムツリー

生産国
オーストラリア

産地
西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー

色/味わい
赤/ミディアムボディ

ぶどう品種
カベルネ・ソーヴィニョン100％

容量
750ml

キャップ
スクリューキャップ

アルコール
14.00%

畑
主なブドウはウィリヤブラップから。その他にウォルクリフとヤリンガップのブドウも使用。ウィリヤブラップのブドウで造られたワインはふくよかでチョコレートのニュアンスとほど良い酸味が感じられます。ヤリンガップのものは素晴らしい色合いとダークフルーツのフレーバーを特徴としています。またウォルクリフのものは香りとエレガンスさを特徴としています。

醸造方法
優しい抽出と通常の発酵温度より低い醸造方法は余韻の長いフレッシュな果実味やカベルネソーヴィニョンの愛らしい香りを醸し出しています。熟成は12か月フレンチオークで行われ、熟成後ブレンド、清澄、濾過の工程を経てボトリングされます。

コメント
チョコレートやシダーのニュアンスとともに紫や黒系果実の香りが感じられます。2017年は他のヴィンテージと比較してストラクチャーがしっかりしながらも洗練されたテイスト。やわらかな果実味としっかりとしたタンニンも感じ取れます。

テクニカルデータ
酸度 5.54g/L
pH 3.64


受賞・評価
【2018】
91 points - James Suckling