MOORILLA PRAXIS Pinot Noir
ムーリラ プラクシス ピノ・ノワール　


商品名 / プラクシス　ピノノワール　"PRAXIS" Pinot Noir

ワイナリー名 / MOORILLA （ムーリラ）　
ヴィンテージ / 2021
州 / Tasmania （タスマニア） Tamar Valley （タマー　ヴァレー）

色 / 赤
スタイル / ミネラル、熟したいちごなど様々なアロマが感じられミディアムライト感
容量 / 750ml
アルコール度数 / 13.5%
ぶどう品種 / ピノノワール
100％タスマニア産葡萄を使用。

更にソフトでシルキーなタンニンを合わせ持ち、樽での熟成期間は短く、より果実味が前面に出たスタイルでありながら、野生酵母の複雑さを和らげたワイン造りを目指しています。

葡萄は自社畑セント・マティアスの畑から調達しました。この畑はタマーリバーの西岸に位置する北東向きの畑です。手摘みされた葡萄はフレーバーと味の全容としての果実味やフェノールの熟度、酸味のバランスが明確になるまで熟します。2018年は最初は非常に暑かったのですが、2月に雲が多く発生したためヴィンテージが遅くなりました、結果としては3週間近く早く終了しました。収穫量は2016年よりも多くゆっくりとした熟成期間を保ったため、酸とフレーバーはしっかり表現できました。

果実はすべて手摘みで収穫されワイナリーに運ばれてから一晩冷やされます。翌朝葡萄を処理し、すべての区画を小さな発酵槽に分けます。それぞれに異なる処理が施され、低温浸漬、酵母（野生株全体の30％）、除梗した果実と全房果実の割合が組み合わされます。発酵は（ライアーのブロックを除いて）高温で行われ（酵母によって最高温度は30度）。マセラシオンは、手動によるパンチングダウンを用いました。ライアー・ブロックの低温発酵と短いマセレーションを除き、他のブロックは10日間の均等なマセレーションを行った。個々のブロックの処理は、プレスしてブロックごとに直接樽に入れマロラクティック発酵を行った。MLFが完了した後、1ヶ月間毎週澱の攪拌を行い、その後沈殿させました。澱と共に7ヶ月間熟成させた後、最初の澱引きを行いました。使用したオークは16％の新フレンチオーク（500L）と古いパンチョン樽のミックス。個々の樽を吟味した後にブレンドされ、2018年12月6日に最小限の清澄と濾過を行って瓶詰めされました。

Alcohol 13.5%

pH 3.28

TA 6.64g/L

Closure Stelvin

やや紫がかった奥ゆかしい色合い。 サワーチェリーや熟したイチゴ、 ドライフラワーやスパイス の香りがあり、熱したフルーツの味わい。 ドライクランベリ 一やストロベリーにカモミールの花がほのかに香ります。 軽いスパイスと、繊細で伸びやかなタンニンで この価格ではありえないような、 余韻が長く続きます。


数学の天才デイヴィッド・ウォルシュという謎の大富豪が創造するモノは？

MOORILLA　ムーリラ

設立／1962年　Coal River Valley（コールリバーヴァレー地区）　

オーナー／David Walshデイビット・ウォルッシュ　ワインメーカー（醸造責任者）／ヴィティカルチャリスト（ブドウ栽培責任者）／Conor Van Der Reest コーナー・ヴァンデル・リースト

「ムーリラ」という言葉は、数あるアボリジニの方言で「水辺の岩」を意味します。何千年もの間ムーリラの地にはタスマニアのアボリジニであるムーヘニエンナー族の居住地でした。

1948年イタリア移民で繊維商人のクラウディオ・アルコルソが購入した19ヘクタールの土地が後のムーリラとなります。クラウディオは、オーストラリアを代表するテキスタイル・ブランド「シェリダン」を立ち上げ、オペラ・オーストラリア、オーストラリア・バレエ団、オーストラリア・カウンシルの設立に関わるなど、芸術面でも影響力のあるパトロンとなり、タスマニアに近代的なワイン産業を興します。1958年クラウディオは、ムーリーラに初めてブドウの木を植えます。デイビッド・ウィンが所有する南オーストラリアのブドウ畑から送られてきたライン・リースリングの挿し木90本植えました。1962年には最初の収穫があり人々は手摘みで収穫した葡萄を足で踏み潰して野生酵母による発酵をさせた記録が残っています。
1995年タスマニアの天才ギャンブラー、デビッド・ウォルシュは、管財人による管理下に置かれていたたムーリラを購入し再建します。2007年にはデイビッドが、カナダの "野生児 "コナー・ヴァン・デル・リースト（ジェームズ・ハリデイから紹介されたことに感謝）を説得して、ムーリラの舵取りを任せることにします。