AL PASSO
アル・パッソ


生産者名：TOLAINI （トライーニ）
原産地呼称：Ｉ.Ｇ.Ｔ. TOSCANA ROSSO

品種：サンジョヴェーゼ34%、メルロー33%、カベルネ・ソーヴィニョン33%

醸造：完熟した葡萄のみを選別する為に2度にわたる選果。温度管理可能な木製の発行層とステンレスタンクにて発酵。約3週間16〜24℃にて発酵、発酵の最終段階に30℃まで温度を上げる事によりタンニンが柔らかくなります。フレンチバリック(新樽率20%)にてマロラクティック発酵後、同バリックにて8ヶ月(熟成期間中の最初の6ヶ月は澱と共に）熟成後、瓶熟12ヶ月。

参考評価
ワインアドヴォケイト…93+点(2015)　92点(2016)
ジェームス・サックリング…94点(2016)　93点(2015)
ワイン・スペクター…92点(2016)
ドクターワイン…95点(2015,2016)
ガンベロ・ロッソ2019…2ビッキエーリ(2015)

明るく濃いめのルビー色。赤い果実の活き活きとしたアロマの中に完熟したプルーンやブラックチェリー、スパイスやスミレのアロマ。果実味は透き通った完熟の赤系果実が感じられタンニンも滑らかに感じられ、柔らかくエレガントな酸とガレストロを想起する程よいミネラル感と共に全ての要素が調和しております。