Johan Vineyards Petillant Naturel Pinot Noir (Crown cap)
ヨハン・ヴィンヤーズ・ペティアン・ナチュレル・ピノ・ノワール (王冠)

産地 アメリカ　オレゴン州 / ウィラメット・ヴァレー、ヴァン・ダザー・コリドー

容量 750ml

ブドウ品種 ピノ・ノワール

分類 果実酒
タイプ 発泡/ロゼ/ヤヤ辛口/中
アルコール度 12.6%

栓 王冠
年間生産量 538ダース

ワインメーカー Morgan Beck

商品説明
自生酵母による一次自然発酵が終わらないうちに、蔗糖・酵母を加えずに瓶内で炭酸ガスを閉じ込めたまま発酵を完結（アンセストラル方式）。自然に発生した柔らかな泡と果実の甘みが調和し、野生のベリー、スモモの果実に酵母成分が溶け込み、滑らかに喉を過ぎる。ノンフィルターで瓶詰めしているため、瓶底に濁りが残る。

583ダース生産。

土壌・栽培
デメター・バイオダイナミック認定の自社畑。クローン：ディジョン667

醸造・熟成
除梗後、全房圧搾した果汁をタンク内で自然発酵途中に瓶詰めし、瓶内で発酵を完了。瓶内熟成

生産者テースティングノート
過去、ヨハンではブドウの一部の果皮を浸して、色素色とタンニンを抽出していたが、2020年のヴィンテージはまったく別のものとなった。 果実と酸を純粋に表現するため、山火事によって引き起こされた果皮に潜む潜在的な煙害の影響を軽減するよう努めながら、ブドウを軽やかに全房圧搾を行い、ステンレスタンクで発酵。

認証 デメター・バイオダイナミック認定。

その他 残糖10.7g/L