Neudorf Tom's Block Moutere Pinot Noir
ノイドルフ・トムズ・ブロック・ムーテリー・ピノ・ノワール


産地 ニュージーランド/ ネルソン
容量 750ml
分類 果実酒
タイプ 赤/辛口/中
アルコール度 13.3%
ブドウ品種 ピノ・ノワール100%
栓 スクリュー　
ワインメーカー Todd Stevens(トッド・スティーヴンス)

商品説明
トップノーズから柔らかいなめし皮の風味が一貫し、豊潤な果実は粉っぽく緻密なタンニンに支えられ、しなやかに長い余韻に続く。アッパー・ムーテリーの粘土質土壌単一畑で有機栽培されたブドウをフレンチオークの発酵槽で自然発酵、フレンチオーク樽で10ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。2021年は夏が冷涼で秋は乾燥し、緻密で凝縮感のあるワインとなった。

土壌・栽培
アッパー・ムーテリーの単一畑。標高60-70m、北向きの斜面、1991年植え付け。土壌:小石混じりの粘土質土壌。クローン：777,5,667。無灌漑、有機栽培（BioGro認証）。

ヴィンテージ特徴
夏は冷涼で穏やかな気候で、秋は乾燥していた。

収穫 収穫日：2021年3月12日〜17日
手法：手摘み

醸造・熟成
100％除梗。発酵前にブドウを冷却し、フレンチオークの開放式発酵槽で32℃以下を保ちながら自然発酵。一日に2回手作業でピジャージュ。春先に自然なMLFに委ねる。無濾過、無清澄。フレンチオーク樽で10ヶ月間熟成。

生産者テースティングノート
緻密で凝縮感ある味わいが特徴の2021年は、トップノーズから余韻まで、一貫して柔らかななめし皮の風味が感じられる。パウダーのようにエレガントなタンニンがジューシーでスパイシーな果実の核と交じりあい、しなやかなフィニッシュへ。

認証
BioGro Certified Organic、Vegan（ラベル表示なし）、Sustainable（ラベル表示あり）

その他
残糖0.2g/L