Le Vent des Jours Un jour ou Lot
ル ヴァン デ ジュール アン・ジュール・ウ・ロット

マルベック 100％ 天然酵母 除梗 100％ コンクリートタンクで 7 ヶ月熟成

石灰土壌に植えられた樹齢 40 年のマルベックを使用。除梗したブドウをステンレスタンクで 2 週間醸した後、圧搾し、コンクリートタンクで 7 か月間熟成します。
濃い紫色。とてもフルーティな香りを持ちます。プラムやブラックチェリーなどの黒果実のアロマが感じられます。口当たりはとても滑らかでボリュームはしっかりです。タンニンもきめ細かく、とてもジューシーな赤ワインです。
牛の肩ロースなどのお肉料理がおすすめです。

シラーワイングラスがお勧め。サービス温度 14-16 度

Le Vent des Jours
ル ヴァン デ ジュール
カオール 南西地方

カンヌやクールシュヴェルのホテルヘッドソムリエなどのキャリアを積んだ後、マルベ
ックのスペシャリストと呼ばれているローラン・マーレは 2018 年に故郷のカオールに
帰りました。ローランは馬の飼育の資格を持つ妻と親友のフランソワ・スドローと一緒
に、カオールの町の上にある台地で土地を購入しました。標高 380ｍのこの土地で
8.5Ha のブドウ畑と 30Ha の馬のための牧草地と木材を所有しています。Fabien Jouves な
どの協力のもと、ナタリーとローランは馬で畑をたがし、病気の予防に専念し、有機や
ビオディナミ農法でブドウを栽培しています。その哲学は醸造にも及びます：天然酵母
で発行を行い、アンフォラ、木樽やセメントタンクなどの様々な容器を使用し、SO2 は
できるだけ添加しない方針です。その結果、とてもモダンでバランスのいいワインを手
掛けています。