Trinity Hill Gimblett Gravels the Gimblett
トリニティ・ヒル・ギムレット・グラヴェルズ・ザ・ギムレット


産地 ニュージーランド/ ホークス・ベイ

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 赤/辛口/重

アルコール度 13.9%

ブドウ品種 カベルネ・フラン50%/カベルネ・ソーヴィニヨン33%/メルロ17%

栓 スクリュー

ワインメーカー Warren Gibson(ウォーレン・ギブソン)

商品説明
完熟した黒い果実の濃厚なアロマをスミレの香りが引き立て、シダ、バニラビーンズ、トーストがほのかに香る。凝縮した黒い果実の風味は緻密なタンニンに覆われ、伸びのある酸が骨格となり、オークの風味とともに複雑で豊かな味わいと長い余韻を生み出している。2つの畑のブドウをフレンチオーク樽で18ヶ月間熟成（新樽53%)。

土壌・栽培
ギムレット・グラヴェルズはナルロロ川流域の極めて水捌けがよく、肥沃な砂利質堆積土壌。ギムレット・ストーンズ(95%)とギムレット・エステート(5%)の畑のブドウを使用。果実は色濃く、凝縮感がある。

ヴィンテージ特徴 2020年は、暖かく乾燥した生育シーズンに恵まれた。

収穫 収穫日：2020年3月27日-4月15日

醸造・熟成
各品種は畑毎に手収穫し、別々に醸造。除梗し、閉鎖式タンクで発酵。発酵期間中は、色素とタンニンを優しく抽出するため、通気性を管理しながら、ポンピングオーバーを行う。いくつかの発酵槽では発酵後2-3週間のマセラシオン。短期間静置して清澄し、フレンチオークのバリック樽（新樽比率53％）に移す。フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成（新樽率53%)。

生産者テースティングノート
完熟したブラックベリー、ブラックカラント、ブラックチェリーのアロマをスミレの香が引き立て、ほのかにシダ、バニラビーンズ、トーストが香る。濃厚な黒い果実の風味の核は、緻密なタンニンとオーク風味で包まれ、自然の酸に支えられながら、複雑で風味豊かな味わいを生み出し、ジューシーで長いフィニッシュを迎える。