Bowen Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon
ボーエン・エステート・クナワラ・カベルネ・ソーヴィニヨン


産地 オーストラリア 南オーストラリア州 / クナワラ

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 赤/辛口/重

アルコール度 14.2%

ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%

栓 スクリュー

ワインメーカー Emma Bowen(ｴﾏ･ﾎﾞｰｴﾝ)

商品説明
芳醇な黒い果実に黒オリーブのタッチ。クナワラのカベルネらしいきめ細かいタンニンとしなやかなストラクチャーを備え、深みのある味わいに軽やかな桑の実の果実が快活さと清涼感を加える。フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成。テラロッサ土壌の畑から40年以上造り続けられる正統派”クラシック・クナワラ”カベルネ・ソーヴィニヨン。

土壌・栽培
クナワラのテラロッサ土壌/有機農法（認証なし）。

仕立て方：アーチ仕立
樹齢：最高50年

ヴィンテージ特徴
2021年は穏やかな春に始まり夏は穏やかで乾燥していた。ブドウは小粒で厚い果皮に覆われ、例年よりゆっくり時間をかけて成熟。フレッシュな酸味と果実味、タンニンのバランスのとれた良いヴィンテージとなった。
収穫

醸造・熟成
破砕後、培養酵母で発酵し（発酵槽は1/3新樽使用）、澱引き後にMLF。フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成。

生産者テースティングノート
芳醇な黒い果実に黒オリーブのタッチ。桑の実の軽やかな風味が深みある味わいを引き締めて活気づける。テラロッサ土壌が育んだアーシーさとオーク・フレーヴァーが繊細で適度な厚みのタンニンの質感とほどよくバランス。このタンニンストラクチャーこそがボーエン・カベルネの特徴で、若いうちから魅力的で、熟成によりさらなる発展が見込まれる。

その他 残糖0.7g/L pH3.60


クナワラのテラロッサ土壌に40年以上の歴史を誇る家族経営ブティック・ワイナリー。低収量の果実は良く熟してから手で丁寧に摘み取られ、類まれな深い香りと官能的な芳醇さ。長期熟成により、いっそう風味に味わいが出る。