Johan Vineyards Petillant Naturel Pinot Noir (Crown cap)
ヨハン・ヴィンヤーズ・ペティアン・ナチュレル・ピノ・ノワール (王冠)


産地 アメリカ オレゴン州 / ウィラメット・ヴァレー、ヴァン・ダザー・コリドー
容量 750ml
分類 果実酒
タイプ 発泡/ロゼ/ヤヤ辛口/中

アルコール度 13.2%
ブドウ品種 ピノ・ノワール
栓 王冠
年間生産量 549ダース
ワインメーカー Morgan Beck

商品説明
自生酵母による一次発酵が終わらないうちに、蔗糖・酵母は加えず瓶内で炭酸ガスを閉じ込めたまま発酵を完結（アンセストラル方式）することで、自然に発生した柔らかな泡と果実の甘みが調和。完熟した豊潤な果実をクリーンな酸が支え、フレッシュなピノ・ノワールの風味が表現されている。ノンフィルターで瓶詰めしているため、瓶底に濁りが残る。生産量549ダース。

土壌・栽培
デメター・バイオダイナミック認定の自社畑。クローン：ディジョン667

ヴィンテージ特徴
2021年は暖冬を経て、比較的涼しく乾燥した天候のもとでシーズンがスタート。6月下旬に「ヒート・ドーム」と呼ぶ暑さに見舞われたものの、幸いブドウ樹へのダメージは免れた。その後は比較的暖かい日が続き、8月と収穫期の10月は涼しかった。病害はほとんどなく、全般に小ぶりだが完璧な果実を平均的収量で収穫することが出来、すべての品種・クローンでフレッシュで凝縮した複雑な味わいのワインが造れた。

醸造・熟成
メトード・アンセストラル製法。除梗後、24時間スキンコンタクトの後、ステンレスタンク内で自然発酵。一次発酵が終わる前にノンフィルターで瓶詰めし、瓶内で発生する炭酸ガスを閉じ込める。瓶底に少量の澱が沈殿している。瓶内熟成

生産者テースティングノート
ピノ・ノワールのフレッシュでジューシーな風味を表現するため、完熟した果実味と高い酸味を両立させるよう発酵に工夫を凝らす。2021年は、従来どおり24時間のスキンコンタクトを行い、色素とタンニンをしっかり抽出してから発酵した（2020年は山火事の煙害の影響を軽減するためスキンコンタクトをせずに全房圧搾した）。

認証
デメター・バイオダイナミック認定。

その他
残糖6.7g/L pH3.34