NATURAL WINE Organic ROSE
ナチュラル・ワイン・オーガニック・ロゼ

Winemaking:

サンジョベーゼは夜の涼しい時間帯に収穫されて直ぐにワイナリーへ運ばれ
ワイン醸造の過程を経ます。
葡萄果実はロゼワインの為に十分に果熟させて、
11.8ボーメの時点で酸化した要素を感じないラズベリーの風味が
いっぱいな状態を求めます。
フリーラン果汁のみ使われており、ステンレスタンクで醗酵された果汁は
赤い果実のアロマを見せます。

ワインになる為の醗酵の役目はきわめてシンプルであり、
動物性の素材は試用せず、シンプルなろ過を経て瓶詰め。



Tasting

薄っすらした色合い、観た感じでも解ると思いますが最小限のスキンコンタクト。
風味はいちご、クリーミーでソフトな柔らかさが口中に広がり、
親しみやすくまるで子供の頃に握っていたキャンディーのよう。
これは作り手としてもかなり嬉しい表現。楽しくなるワインです。

ブドウ品種：サンジョベーゼ90％、シラーズ10％