Easton Estate Cabernet Sauvignon
イーストン・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン


商品名
イーストン・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン
Easton Estate Cabernet Sauvignon

産地 アメリカ カリフォルニア州 / シェナンドー・ヴァレー
容量 750ml

分類 果実酒
タイプ 赤/辛口/重
アルコール度 14.5%

ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%
栓 コルク

ワインメーカー Bill Easton(ビル・イーストン)

商品説明
土壌・栽培
1972年に植えられたヴァルディナッリと呼ばれるフィドルタウン近くに位置する自社畑。鉄分を含む粒子の粗い花崗岩の赤土土壌。夜には山脈から冷風が吹き下り、しっかりと酸が保持され、長いハングタイムのもとブドウは成熟する。ナパ・ヴァレーのハウウェル・マウンテンに似た気候。

収穫 手法：手摘み

醸造・熟成
ステンレスタンク発酵（開放式・密封式併用）。ボルドー、トロンソー産フレンチオーク樽で24ヶ月熟成させ（新樽比率50％）、さらに2年瓶内熟成。ノンフィルターでボトリング

生産者テースティングノート
濃い紫色で杉、タバコ、アジアン・スパイスボックスの複雑な香り立ち。ブラックベリー、カシス、オリーブの風味が広がり、ボルドー、サン・ジュリアン地区のカベルネのようなテクスチュアと活力がある。バランスのよさ、力強さ、ビロードの質感、長い余韻を兼ね備え、今飲んでも美味しいが5−7年の熟成によりさらによくなる。

その他 残糖0.04g/100ML pH3.65