JOSEF CHROMY Botrytis Riesling
ジョセフ・クローミー・ボトリティス・リースリング


商品名 / JOSEF CHROMY Botrytis Riesling （ジョセフ・クローミー・ボトリティス・リースリング）
ワイナリー名 / Josef Chromy （ジョセフ　クローミー）
ヴィンテージ / 2019
州 / Tasmania （タスマニア） /Northen Tasmania　 （北タスマニア地区）
色 / 赤
スタイル/ デリケートでフローラルなオレンジの花。甘いイチジクやマーマレードの香。シドニーIWC/ベストデザートワイン＆ベストワイン受賞(2009)。
容量 / 375ml　　
アルコール度数 / 10.0%　　
ぶどう品種 / リースリング

----------Winemaking----------

北タスマニアの自社畑で、完全に貴腐化したリースリングを100％使用。
花と柑橘類の両方の個性を発揮できる、ベストのタイミングで収穫され、ステンレスタンクで低温発酵。発酵は低アルコールの状態で止め、フレッシュなリースリングの個性を最大限に発揮しています。

----------Tasting Note----------

黄金がかった深いイエロー。デリケートでフローラルなオレンジの花の香り。甘いイチジクやマーマレードの香りがボトリティス香と混ざり合い、クリスピーなスタイルのデザートワインに仕上がっています。

TA 7.6 g/l pH 3.06 Residual Sugar 133 g/L


JOSEF CHROMY　ジョセフ クローミー

設立／2000年　Northern Tasmania （ノーザン・タスマニア地区）
オーナー／Josef Chromy　ジョセフ・クローミー
ワインメーカー（醸造責任者）／ヴィティカルチャリスト（ブドウ栽培責任者）／Jeremy Deen

ジョセフ・クローミー氏はかつてズボン1本、ポケットにはコインが数枚、まさに一文無しでオーストラリアへ渡り、移民としてタスマニアへ辿り着き今や実業家としての頂点まで成し遂げた偉大なる人物であり、「タスマニアの父」と称されています。炭鉱夫として蓄えたお金で1件の肉屋を始め、タスマニアの食肉業を皮切りに土地開発産業そしてワイン産業に至るまでタスマニアの発展に「ジョセフ・クローミー氏」は無くてはならない存在でした。会食するたびに氏から述べられる言葉の中で、オーストラリア不況下の80年代、40万人にも満たないタスマニアで食肉業界は厳しいものがありました。そんな中助けてくれたのが日本の商社でした。その時、「日本向けにできた商売があったからこそ今の自分たちは存在するんだ」と日本とのワインビジネスにおいても非常に好意的に支えてくれました。

ワインのラベルに描かれている「しっぽを2本もったライオン」が最初に現れたのは12世紀、ボヘミア王国の紋章としてでした。そしてワイナリーにとって、創設者ジョセフ・クローミー氏の功績や遺産を象徴しているものとして、ライオンが描かれています。

自社畑は61ヘクタール（150エーカー）になるブドウ畑と新しく完成した最先端のワイナリーを含み、涼しい気候が作るプレミアムな果実からエレガントなワインを生み出しています。

今や、ジョセフ・クローミーはほんの2年でタスマニアワイン産業の歴史において最も成功し、発進したワイナリーの1つとなり、9つを超えるトロフィー・メダルとそれ以外に90以上ものメダルを受賞しました。

ジョセフクローミーでは「タスマニア・サステイナブル・ヴィティカルチャー・プログラム」に加盟しているワイナリーの一つで二酸化炭素の排出量削減、地域循環させた農業システムを取り入れています。恐らくタスマニアにおいて最も最低限の二酸化炭素排出量ワイナリーとして成長しています。

1年の季節を通して最低限の薬剤散布しか使用せず、ワイナリーに併設している100KWのソーラーパネルとレストランに併設している14KWのもので自家発電を行い電力共有を賄っています。

ブドウ畑関連の廃棄物は堆肥として再生されて葡萄畑に戻し有機物資の一つとして使用しています。またワイナリーで使用された水を畑で灌漑用水として再利用することが可能になるよう品質改善し取り入れます。主な固形廃棄物もリサイクルされており、タスマニアのワイナリーとして唯一軽量硝子（18％〜30％の二酸化炭素の排出量を削減可）によるワインボトルを使用。