ARC wine VIOGNIER
エー・アール・シー・ワイン・ヴィオニエ

商品名 / VIORNIER / ヴィオニエ
ワイナリー名 / ARC wine / ARC ワイン　
ヴィンテージ / 2022
州 / VICTORIA / ギップスランド
色 / 白
容量 / 750ml
アルコール度数 / 11.6%
ぶどう品種 / ヴィオニエ１００％　　生産本数324本

ワインスタイル
ヴィオニエは2020年から栽培しているワイルドドッグ・ヴィンヤードの古い区画、ブロック6から100％収穫されたものです。このブロックは酷く荒れた状態で引き継いだ後、ヴィンヤード再生のプロジェクトとして取り組んでいます。ここ数年はブドウの樹々が健康状態を回復してきたこともあり収量が増えてきたことで、初めて1樽以上のワインを造ることができて感激しています。

フレンチオークの古樽に直接、圧搾した果汁を入れて、完全な野生酵母による自然発酵を行いました。瓶詰めまでの間には2回の澱引きを行い、8ヶ月間しっかり寝かせました。