Man O' War Holystone Waiheke Island Pinot Gris 2019
マン・オー・ウォー・ヴィンヤーズ ホーリーストーン ワイヘキ・アイランド ピノ・グリ 2019


収穫日 2019/3/5

ブリックス@ハーベスト 42+

T.A 7.7 pH 3.04 R.S 221 g/L ALC 10.2%

畑 ゴース・レーンウェイ・ヴィンヤード

ワイン作り
2019 ヴィンテージは、ワインの生産に最適な条件を提供しました。
長く涼しい夏は夜は涼しく、日中は晴れているため、晩熟期をもたらす高貴なワインに必要な灰色カビが発生し、秋の数ヶ月を通してゆっくりと熟していきます。

カクタスにあるゴース・レーンウェイ・ヴィンヤードから手収穫した果実は足で優しく圧搾、48 時間浸した後、 圧搾した果汁を清澄し、長期間発酵させたものです。
ステンレス鋼の中で冷却し、十分な残糖と酸を残して発酵を終えました。

テイスティングノート
ホーリーストーン・ピノ・グリはアプリコットと柑橘類の華やかな香りです。十分甘さと酸味が完璧にバランスが取れています。