d'Arenberg Dry Dam Riesling
ダーレンベルグ・ドライ・ダム・リースリング

産地 オーストラリア 南オーストラリア州 / マクラーレン・ヴェイル&アデレード・ヒルズ

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 白/辛口/ヤヤ軽

アルコール度 10.1%

ブドウ品種 リースリング100%

栓 スクリュー

ワインメーカー
Chester d'Arenberg Osborn(チェスター・ダーレンベルグ・オズボーン) & Jack Walton(ジャック･ウォルトン)

商品説明
レモンやライムのフレッシュなブーケにエルダーフラワー・ティーの香り。爽快な口当たりのなかに青リンゴを感じる酸と甘みが調和。メリハリのある洗練された味わいで、瓶熟によって香ばしさやマーマレードの風味が現れる。近隣の水が溜まらない灌漑用ダムにちなみ「ドライ・ダム（＝干上がったダム」と名付けられた。ヴィンテージによって「ダム・ドライ（＝凄くドライ）」とも。

ヴィンテージ特徴
シーズン前の冷涼で雨の多い気候により結実は大きく阻害された。ヴェレゾンも遅れ、2月の熱波には多くのブドウは持ち堪えたものの、猛暑の影響でほとんどの品種が低収量となった。

収穫 収穫日：2023年2月16日-3月15日

醸造・熟成
バスケットプレス機で優しく圧搾した果汁をステンレス槽でゆっくり時間をかけて低温発酵。高いミネラルや酸と調和するよう、残糖が少し残る状態で発酵を止めた。

生産者テースティングノート
フレッシュライム、レモンの皮、エルダーフラワーティーの心地良い香り。青りんごとグリーンパイナップルにカフィアライムが伴うシャーベットのようで、快活な酸味とほどよい残糖のバランスにより爽やかな余韻に包まれる。

その他 残糖14g/L pH2.82