d'Arenberg High Trellis Cabernet Sauvignon
ダーレンベルグ・ハイ・トレリス・カベルネ・ソーヴィニヨン

産地 オーストラリア 南オーストラリア州 / マクラーレン・ヴェイル

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 赤/辛口/重

アルコール度 15.0%

ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%

栓 スクリュー

ワインメーカー
Chester d'Arenberg Osborn(チェスター・ダーレンベルグ・オズボーン)

商品説明
レッドチェリーにローリエやスパイス、ほのかな黒コショウの香り。ブラックベリーや桑の実の豊かな果実にきめ細かいタンニンが滑らかに溶け込み、唐辛子や甘草が複雑さを加える。発酵中、足踏みでタンニンを抽出、フレンチオーク旧樽で20ヶ月熟成。無濾過、無清澄。1890年代、この地で初めて膝より高い位置に仕立てた（ハイトレリス）畑のブドウから。

ヴィンテージ特徴
春先にかけて降った雨により樹勢は強く、10月から11月の涼しい気候で開花は長期間にわたった。その後、結実途中で一時的な熱波に見舞われ、収穫量に大きな影響が及ぶこととなった。2月1日に恵みの雨があり、その後の涼しく乾燥した天候でブドウは順調に生育。収量こそ過去最低レベルだったものの、果実の品質は素晴らしいものになった。

醸造・熟成
ブドウは少量ずつデモイジー・クラッシャー（ゴム歯の破砕機）で破砕し、5t開放型タンクで発酵。発酵が2/3まで進んだところで足でブドウを踏み、タンニンを抽出した後、バスケットプレスで圧搾。フレンチオークの旧樽に移しMLFを行う。澱引きは瓶詰め前のみ。無濾過、無清澄。フレンチオーク旧樽で20ヶ月間熟成。

生産者テースティングノート
レッドチェリー、ローリエやスパイス、ほのかなブラックペッパーの香り。ブラックベリーや桑の実の魅力的な果実を唐辛子やリコリスが複雑に彩る。緻密なタンニンが滑らかに溶け込み、価格以上に本格的な味わい。

批評・受賞歴
91pts Winestate Magazine
90pts Nick Stock, James Suckling

その他 残糖1.3g/L