ワイナリー
バード・イン・ハンド
生産国
オーストラリア
産地
南オーストラリア州 / アデレード・ヒルズ
色/味わい
白/辛口
ぶどう品種
シャルドネ100%
容量
750ml

キャップ
スクリューキャップ

アルコール
12.50%

醸造方法
Woodside、Mt. Torrens、Lobethalにある３つのシャルドネのプレミアム・ヴィンヤードで涼しい朝に手摘みされたブドウはすぐにワイナリーに運ばれ、全房圧搾の後、フレンチオークの小樽に詰められた。7-12日間の天然酵母による発酵に続き、自然なマロラクティック。9か月間、澱と共に寝かされ、その間もテクスチャーとフレーバーを醸し出すため定期的な撹拌が行われた。

コメント
樽の中で育まれた時間によりかすかにカシューやヌガーのキャラクターを持つ白桃の様な産地の特色も強く出した古典的なシャルドネになり、重くなり過ぎずかすかな白亜質とミネラル感のある酸度が感じられるワインとなった。

テクニカルデータ
酸度 5.36g/L
pH 3.29

バード・イン・ハンド（南オーストラリア州 / アデレード・ヒルズ）
所在地
オーストラリア　サウス・オーストラリア州 アデレード・ヒルズ

概要
アデレード・ヒルズ育ちの共同経営者のアンドリューとスージー・ニュージェントにより、1997年創業された家族経営のワイナリー。当時はまだ新興ワイン産地であったアデレード・ヒルズに80エーカーの畑を購入しました。標高は平均450mに位置する畑は、冷涼な気候で降雨量は年間約780mm。セントローレンス湾からの海風、マウント・ロフティ山脈から降りてくる風、オーストラリアの恵まれた日照量が組み合わさり、ブドウの生育に良い影響を与えている理想的な環境です。
ワイナリーの名前はアデレードから約37キロ離れたウッドサイトという小さな町に位置した金鉱山「バード・イン・ハンド」から名付けれました。

バード・イン・ハンドの設立理念は、持続可能な冷涼気候のワイン造り、コンテンポラリー・アート、オーダーメイドの体験、そして社会貢献活動の頂点に立つこと。
ウッドサイド・エステートには現在、シラーズ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワールの持続可能なブドウ畑があり、バード・イン・ハンド・セラー・ドア（Bird in Hand Cellar Door）、高級プラネット・トゥ・プレート・レストラン（planet to plate restaurant）のLVN、豪華な民泊施設オー・クォーターズ（O' Quarters）、そして2024年に南オーストラリア州の「ガーデン・オブ・ザ・イヤー」を受賞した、息をのむような美しい庭園があります。
家族経営のワイナリーは、アデレード・ヒルズ（ペラマンク・ランド）からフィニス・リヴァー（ンガリンジェリ・ランド）、そして最近ではタスマニアに進出し、シーモア（パレダルメ・ランド）とウェスト・テイマー（カナマルカのロウェラ）のブドウ畑を取得しました。さらにバード・イン・ハンドは、王立タスマニア植物園のホスピタリティを監督しており、新しい高級レストラン、テイスティング・ルーム、結婚式とイベントの管理を営む予定です。
アデレード・ヒルズ、フィニス・リヴァー、タスマニアを合わせた地域の強みは、標高、土壌タイプ、日照時間、畑向きが異なるため、何百もの場所で世界標準のワインを生産できる品種の幅の広さにあります。これらの産地では、ブルゴーニュや北ローヌといった産地に匹敵する冷涼気候ワインが造られており、バード・イン・ハンドが国際的な舞台で最も評価されたブランドを確立させる為に日々精進しています。